Qu’est-ce qu’un pot de tajine?

Vous remarquerez peut-être qu’on se fait un devoir de spécifier un pot de tajine et de ne pas simplement parler de tajine. Il y a une raison simple à ceci. Le mot tajine a deux significations. Un tajine fait référence à la nourriture cuite à l’intérieur de la marmite, ainsi qu’à la marmite utilisée pour la cuisson.

Les pots à tajine sont traditionnellement fabriqués en argile. Ils peuvent être émaillés ou non émaillés, la finition ne dépend que de ce que le cuisinier préfère. Au Maroc, vous verrez également des tajines en aluminium léger. En dehors du Maroc, de plus en plus d’entreprises fabriquent des pots à partir d’autres matériaux, comme la fonte ou même l’acier.

Diverses tailles

Les tajines notamment au sein du restaurant guéliz Marrakech l’Azar existent en effet en différentes tailles. Il existe de petits tajines de cuisine pouvant accueillir 1 ou 2 personnes, moyennes pour une petite famille et grandes tajines pour 6 personnes ou plus. Si la taille est un facteur, les petits tagines sont bons, mais un pot de tajine de taille moyenne constitue un bon investissement pour une utilisation à long terme.

Cuisiner dans un tajine nécessite quelques essais jusqu’à ce que vous compreniez comment fonctionne le vôtre. Un tajine en argile non émaillée cuit différemment d’un tajine émaillé en fonte. Pour les débutants qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à s’amuser avec les tajines en argile traditionnels, il est logique d’opter pour les versions émaillées. Celles-ci ont tendance à être plus chères, mais vous pouvez les utiliser pour cuisiner différentes choses avec ou sans couvercle.

Ceux qui veulent un tajine plus traditionnel devraient chercher un tajine en argile non émaillé. C’est très facile à acheter au Maroc et constitue un excellent article à ramasser si vous êtes en visite et que vous voulez apporter quelque chose à la maison. Ils peuvent également être achetés à l’étranger, ce qui est un bon choix si vous ne voulez pas porter le poids supplémentaire!

 

Leave A Reply

Please enter your comment!
Please enter your name here